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DES TRUFFES SUR LE MARCHÉ
Sur le marché de Vaison, Thierry Vidal, trufficulteur de Dieulefit, est connu l’hiver pour son petit étal de truffes, qu’il installe chaque mardi en face de la Poste, avenue du Général de Gaulle. Il vend là sa propre production, montrant dans de petits paniers des échantillons de ce qu’il propose, et sa balance.
Il est satisfait cette année de la qualité, qui s’est améliorée grâce au vent qui a séché la terre depuis quelques jours, et de la quantité.
En dehors du marché de Vaison, il « monte » régulièrement vers Lyon, où il est attendu par quelques grands chefs locaux, et il fréquente le marché de Richerenche.
Mardi dernier ses tarifs variaient entre 45 et 75 euros les 100 grammes, selon la qualité.
L’été, il est toujours sur le marché de Vaison, où il tient un stand de brocante.
