Pour leur huitième édition, les Rencontres gourmandes, grande jubilation du goût et des saveurs, ont ouvert, vendredi, grande la porte des fêtes de fin d’année, en proposant tout un répertoire de curiosités et savoir-faire ancestraux.
Symbole du rassemblement des terroirs et de l’ouverture aux gourmets et gourmands, venus en voisins ou de fort loin découvrir et savourer trois jours durant, elles ont été inaugurées, à 18 h, par le premier magistrat de la cité gourmande Jean-François Perilhou, entouré d’élus, dont Thierry Detrain, président du Comité d’animation et de promotion du Pays de Vaison, des maires de Sablet et Buisson, du conseil municipal des jeunes et de nombreuses personnalités.
Une fois le ruban coupé et après les remerciements d’usage à celles et ceux qui, chaque année, s’investissent pour que Vaison devienne « capitale de la gastronomie », Jean-François Périlhou devait déclarer : « Onze mille visiteurs l’an dernier, on en espère autant ou sinon plus cette année. Nous sommes fiers d’être du Haut Vaucluse et nous en apportons ici la démonstration ».
Le maire a donc, de stand en stand, souhaité la bienvenue aux 70 exposants, dont quatre nouveaux venus : le Chêne bleu, la pizzeria Strada Romana, la Toque provençale de Malaucène et le fumeur de poissons de Manosque.
Là bien sûr, difficile de ne pas succomber et de résister à toutes les sollicitations, car tout y est merveilleusement présenté, pimpant. Cela va des spécialités au safran de l’Or des trois rivières aux Pains dodus, aux pognes dorées, aux chocolats… oui, mais des excellents avec un assemblage de saveurs surprenantes et envoûtantes, aux ravioles à l’épeautre, aux confitures, aux huîtres, sans oublier le bar à vins des jeunes agriculteurs… Bref que du bon goût pour faire emplette ou composer son assiette !
Ce samedi, la fête continue avec de nombreux ateliers culinaires et démonstrations de grands chefs.
Dimanche, Francis Perrin parrain de la manifestation sera présent toute la journée. Il participera à de nombreuses animations et réservera au public quelques petites surprises.
D. R.
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