Depuis ce samedi, « La fourchette du Ventoux » a ouvert ses portes. Ce restaurant est situé à l’entrée du village, à gauche avant la route de Piolon. Il est doublé d’une épicerie de dépannage mettant les produits locaux en avant. Il y aura aussi un dépôt de pain (sur commande), de presse.

Ce tout nouveau restaurant possède la licence IV et on y retrouve toute une famille, les Montziols. Dans une cuisine ultra moderne et fonctionnelle, c’est Nicole, la maman qui dirige son époux Michel et son petit-fils Timothée. Son fils Grégory, gérant de l’établissement et sa compagne Aline s’occupent des clients.

En salle, aux chaudes couleurs jaune et bordeaux, dont les murs sont ornés des photographies d’une artiste locale, Marlène Brémond. La salle peut recevoir 30 clients et les deux terrasses avec vue sur les vignobles 50 clients.

En cuisine, Nicole va, entre autres plats, proposer ses spécialités : le magret de canard aux pêches, le millefeuille de foie gras aux pommes, la zarzuela maison ou la fricassée de lotte à la crème de gambas. Aïoli, tapenade et pâtisseries seront des fabrications maison.

Aline explique : « Nous venons de l’Ariège où mes beaux-parents et mon compagnon ont tenu, pendant trois ans, un restaurant, le Chalet à Saurat. Nicole et Michel sont dans la restauration depuis une vingtaine d’année. Nous allons travailler au maximum avec des producteurs locaux. Nous proposerons aussi des plats à emporter comme le panier du cycliste ou du randonneur. À terme, nous espérons pouvoir faire partie des Bistrots de Pays. Notre but : créer un lieu convivial et culturel. Nous avons aussi un projet avec le maire, l’accueil des enfants de l’école pour le déjeuner. L’après-midi, je voudrais proposer à ceux qui le désirent des jeux de société tels que belote, tarots, etc. »

Horaires : D’octobre à mai, le restaurant est ouvert tous les midis en semaine et le soir sur réservation. Fermeture le mercredi. De juin à septembre, le restaurant est ouvert tous les midis et soirs, 7 jours sur 7. L’épicerie sera ouverte de 9 à 12 heures et de 14 h 30 à 19 heures. Le bar aux mêmes horaires que le restaurant, plus l’après-midi.

Tél. 04 90 28 97 86