« Du métier de caviste à la cave à manger, il n’y avait qu’un pas. Et c’était le moment où jamais de le franchir », explique Alexandra Hilaire, associée avec Yann Bois, caviste depuis huit ans à Vaison avenue Ulysse Fabre.

C’est ainsi qu’est né « Pif et Hercule », bar à vins, qui propose une cuisine bistrot et des tapas revisités avec une sélection de vins bio sélectionnés par Yann. Aux cuisines, c’est Tristan qui officie avec exclusivement des produits frais et du 100 % maison ce qui fait une carte réduite, mais renouvelée tous les jours.

Le restaurant sera ouvert midi et soir toute l’année avec une capacité de 40 couverts. Ambiance décontractée, décoration de style industriel et mobilier chiné pour une enseigne au nom rigolo et décalé, évocateur des années 80.