Si les Rencontres gourmandes font la part belle aux artisans et à l’authenticité des produits du terroir, elles sont aussi prétexte à de nombreux ateliers.

Cette année, les gastronomes en culottes courtes n’ont pas été oubliés.

Samedi après-midi, à la Ferme des Arts, ils étaient plus d’une dizaine à participer à l’atelier « La patate dans tous ses états » animé par Thomas Patel, pâtissier au restaurant le Mesclun à Séguret, et son aide Jennifer Bonnaventure, apprentie au CFA de l’école hôtelière d’Avignon.

Alors, après avoir revêtu tablier et toque, les petits gourmets ont retroussé leurs manches et se sont rapidement mis à l’ouvrage.

Au menu de cet atelier : un petit bonbon de pomme de terre enrobé de chocolat blanc et pané dans un sucre pétillant, un milk shake de pomme de terre vitelotte et framboise, des chips de purée de pommes de terre et une purée de patate douce.

Autant de recettes originales pour lesquelles ils ont mis la main à la pâte, coupant les légumes, les passant au presse-purée avant de les déposer dans des moules sous l’œil attentif du chef.   

Outre, ce vaste choix d’ateliers, les enfants ont pris grand plaisir à découvrir la sculpture de légumes où une fois encore la patate était déclinée en petits personnages.

Pour la petite histoire, rappelons qu’il existe 4000 variétés de patates dans le monde dont 170 en France. Elles ont des noms charmants : Charlotte, Pompadour, belle de Fontenay, Roseval, Chérie, Samba Franceline…

D. R.