Jeudi après-midi, une trentaine de membres de l’Ascren étaient réunis à l’Espace Culturel pour écouter une passionnante conférence de Jean-Marie Cheilan. Ancien professeur d’enseignement technique dans les métiers du bois, il est depuis toujours passionné par mes mystères de la truffe. Il possède la plus grande truffière cultivée du Vaucluse, quatre hectares, et s’y livre à des expérimentations. Elle a été plantée entre 1981 et 2006.

Il est référent truffes pour le secteur du Haut Vaucluse, travaille en relation avec le syndicat des producteurs de truffes, et a participé à un DVD de promotion de la truffe du département.

Les auditeurs, passionnés, ont découvert les différences entre les variétés les plus courantes, brumales, mélanosporum, alba… et appris les méthodes de conservations les plus efficaces.

Jean-Marie Cheilan prévoit d’organiser des démonstrations de cavage à l’automne, avec ses chiens lagotto romagnolo, pour les membres de l’association.

Avant le traditionnel goûter, il a proposé de gagner par tirage au sort deux pots de truffes fraiches, qui ont fait très plaisir aux gagnants.