Des personnes non voyantes de l’antenne vaisonnaise de l’association Valentin Haüy participent à une expérience œnologique.

C’est à l’initiative de trois étudiants en BTS viti oenologie du lycée Agricole Marie Durand (Nîmes-Rodilhan) et de leur enseignant Raphaël Mangavel, que s’est déroulée, à la cave coopérative de Rasteau, cette dégustation pédagogique.

Mathilde Rancelli, Odeline Dagail et Pierre Ledit avaient très soigneusement préparé ce moment ludique. Ils ont tout d’abord fait successivement reconnaître et distinguer, au public présent, saveurs, arômes et épices au cours d’exercices pratiques. Le travail s’est poursuivi par la dégustation (yeux bandés pour le public voyant), de productions spécifiques de la cave de Rasteau afin d’en définir les caractéristiques essentielles. Si personne n’a confondu blanc et rouge, il a été, pour certains, plus difficile de différencier un rosé d’un blanc !

À ce propos, Alexis Cornu, maître de chais de la cave Rasteau-Ortas, expliquait qu’inconsciemment, le sens visuel influait à 70 % notre ressenti dans l’appréciation d’un vin. Ainsi, même des œnologues distingués peuvent commettre des erreurs de jugement sur la couleur lors d’une dégustation « yeux bandés ».

En fin de séance, tous purent apprécier le délicieux mariage du « VDN », vin doux naturel local et de chocolats distribués par les trois sympathiques étudiants.

Une expérience sensorielle enrichissante pour tous, dans un très agréable cadre pédagogique.