Parce que le goût est un sens qui s’éduque, se redécouvre et se cultive, les 43 petits gourmets de l’école de Puyméras avaient rendez-vous, ce mardi matin, avec Jules Culty, cuisinier et Cédric Trappo, responsable du restaurant le Gyrocèdre, pour fêter ensemble la semaine du goût

L’espace d’une matinée, les élèves se sont donc fait une joie de plonger dans l’univers passionnant des saveurs en réalisant, à la cantine scolaire, un repas complet avec ces deux professionnels de la gastronomie, ravis de transmettre leur savoir-faire.

« J’ai choisi un menu relativement simple afin que les enfants puissent le refaire chez eux », a expliqué Jules Culty.

Alors, allègrement, les petits mitrons, aidés aussi par la cantinière Véronique Moinier, ont mis la main à la pâte en concoctant pour le repas de midi, un crumble d’endives au roquefort et aux dés de poires, une purée de butternut et de panais accompagnant de croustillants nuggets, dorés à point.

Cerise sur le gâteau, ils ont réalisé en un tour de main de délicieux croissants aux pommes et pépites de chocolat dont ils ont surveillé la cuisson.

Un grand moment de convivialité et de partage très apprécié surtout lorsqu’ils se sont mis à table. Les « c’est drôlement bon » ont récompensé Jules Culty qui dans quelques mois s’envolera pour le Canada à la recherche de saveurs nouvelles.

Photos :

• Les élèves du cycle 2 et 3 de Laure Silhol ont concocté un repas tout en saveurs diverses.
• Jules Culty aide les enfants à préparer les croissants