Édith Campanile est la toute nouvelle cantinière de l’école de Saint Romain en Viennois.

Animatrice, pendant sept ans au Clae, elle succède ainsi à Anna Planchat.

« Je suis ravie d’avoir en charge la cantine, car j’adore cuisiner. Une passion qui m’anime depuis que je suis toute petite. J’essaie au maximum de varier les menus pour que les enfants découvrent de nouvelles saveurs. Tous nos légumes et fruits sont frais et proviennent de petits producteurs locaux », explique-t-elle.

Alors pour la semaine du goût, elle a décidé, en lien avec le projet d’école, de faire voyager, pendant une semaine, la soixantaine d’élèves qui fréquente la cantine aux pays de saveurs du sud de l’Europe ; de la Corse en passant par l’Italie et l’Espagne.

Lundi, aidée par Margaux Moinier, elle a composé un menu italien avec comme plat principal : un jambon braisé au parmiggiano et un tiramisu en dessert qui d’ailleurs « n’a fait qu’un pli ! »

Mardi, la Corse était à l’honneur avec une salade de Brucchio et des canestrelli à l’orange réalisés par les élèves. Jeudi, les gourmets pourront déguster sa soupe andalouse, son merlu à la catalane et bien sûr la fameuse crème catalane.

« Ici, il n’y a pas de gaspillage. Les enfants mangent de tout avec plaisir et appétit ». Et qu’en j’entends à la sortie des classes, les élèves dirent à leurs parents : « maman c’était drôlement bon, il faut que tu en fasses à la maison, demande la recette », alors je suis aux anges.

Et comme Édith est perfectionniste, ses menus sont présentés dans la langue d’origine.

Photos : Édith Campanile a régalé les enfants avec son menu corse