Hier, les Secrets de Lola, de la zone artisanale des Amarens, recevaient une dizaine de stagiaires venus apprendre la confection des navettes. Laurence Albanesi et Marc Boccassini les recevaient dans le cadre du 6e festival Ventoux Saveur, qui, pendant cinq semaines, fait découvrir les produits locaux.

Marc Boccassini connaît la production des navettes depuis longtemps. Tout petit, il regardait son grand-père, à Marseille, les fabriquer, puis les cuire dans le dernier « four à navettes » de Marseille. « Il a depuis été classé », dit-il.

Pendant toute la matinée, les élèves, dont un homme, venus de l’Ardèche, de la Drôme et aussi des environ, ont appris à façonner les navettes à l’ancienne, roulées à la main. « Pas un cylindre où on donne des coups de couteau ».

Ils ont préparé la pâte avec des produits naturels, sans ingrédients chimiques, selon la recette des Secrets de Lola.

« Pour préparer 10 kilos de navette, il faut compter deux heures de travail », mentionne le professeur. Là, chacune en a fait beaucoup moins. Elles ont été emportées une fois cuites.

Une nouvelle session est prévue le 11 octobre – 10 € — inscriptions 04 90 28 97 82