En 1944, Rasteau obtient l’AOC pour ses vins doux naturels. Le 70e anniversaire de cette consécration du travail fourni et de la qualité obtenue a été célébré hier soir par un repas organisé par le syndicat des AOC présidé par Aubert Charavin, préparé par Cyril Glemot, de Cairanne.

Plus de trois cents convives venus pour certains de l’étranger se sont retrouvés sous le chapiteau installé en catastrophe prés du Claep pour faire face aux incertitudes de la météorologie locale. Les organisateurs ont choisi la sécurité et ont renoncé au repas sur la place du village.

Le repas était animé par le groupe musical Manu and Co.

L’après-midi, un atelier de découverte avait accueilli une trentaine de personnes qui ont appris comment marier les vins doux naturels locaux et les fromages.

La centaine de bouteilles utilisées pour l’apéritif qui a précédé le repas a été offerte par les producteurs. Ce sont eux également qui ont fourni les deux cents bouteilles servies pendant le repas.

L’APPELLATION RASTEAU

Depuis 1944, le vignoble rastelain a confirmé ses lettres de noblesse. Il a obtenu en 2010 l’AOC en nom propre, et 40 % de la production est vendue à l’exportation.

Selon Aubert Charavin, la récolte 2014 devrait être de qualité. Il cite le dicton vigneron « Juin fait la quantité, août la qualité », et affirme que les choses se présentent bien.

Le vin doux naturel Rasteau, produit sur les communes de Cairanne, Rasteau et Sablet, fait partie de l’appellation Rasteau qui compte aussi des vins rouges produits uniquement sur la commune de Rasteau.

Pour le Rasteau doré, le grenache noir est vinifié en rosé, issu de la saignée d’une cuve (soutirage du jus d’une cuve après une courte macération de quelques heures), qui sera muté par ajout d’alcool neutre vinique qui arrêtera la fermentation et permettra de conserver le sucre naturellement présent dans le jus de raisin. Tandis que pour le Rasteau rouge les raisins sont foulés et macèrent en cuve. Lors du mutage, qui arrête toute fermentation, le moût conserve une partie des sucres naturels des raisins. Le vin obtenu est donc naturellement sucré, naturellement doux. Le degré minimum de l’AOC Rasteau VDN est de 15° d’alcool acquis. Ce vin peut vieillir de trois à huit ans pour les dorés et jusqu’à dix ans et plus pour les rouges.

Rafraîchi à 8/10°, le Rasteau doré se déguste à l’apéritif ou au cours du repas. Le Rasteau rouge se déguste à 12°.