Mardi, Bernard Arlaud présentait à Entrechaux une conférence sur l’olivier et l’huile d’olive.  Oléiculteur à Puyméras, Majoral de la confrérie des Chevaliers de l’olivier de Nyons, le conférencier avait toutes les qualités pour séduire son auditoire. Il a traité son sujet sous l’angle des « 3 C », « cultuel, culturel et cultural ».

Pendant plus d’une heure, il a présenté l’olivier, ses origines, sa culture, son développement, ses variétés, ses utilisations et son économie.

La commune d’Entrechaux est une des communes bénéficiant de l’appellation «  AOC Nyons ». Les vergers abritent les variétés verdale et tanche. La culture de l’olivier y a perdu de son importance. Alors qu’en 1955 on comptait sur la commune 9 000 oliviers et deux moulins à huile, ils n’étaient plus en 2000 que 2848 arbres, sur 30 hectares.

Bernard Arlaud observait : « d’arbre de rapport, l’olivier est devenu arbre de décor et joue un rôle de marqueur culturel ».