Du vinaigre aux pâquerettes ? C’est pour pouvoir en préparer que Nathalie Théron en ramassait samedi sur l’esplanade de l’Église. Une fois équeutées, les fleurs sont ajoutées au vinaigre, avec du miel. C’est une des recettes des « Insolites de Provence », installée au Palis, quartier périphérique de Vaison.

Il faut un litre de pâquerettes pour préparer un litre de vinaigre. Il est utilisé pour des salades et pour déglacer les viandes.

« C’est plus une passion qu’un travail », explique la préparatrice. Elle ramasse les fleurs nécessaires à ses recettes à de nombreux endroits.