« Il s’agit pour nous de sensibiliser le public à l’agriculture traditionnelle, aux produits de saison. L’agriculture industrielle a fait disparaître la notion de saison, de local, avec des conséquences tragiques » explique Jean-François Périlhou. La manifestation est organisée avec le concours des Jeunes agriculteurs et des producteurs locaux.

Richard Barjol, chef cuisinier, membre des Disciples d’Escoffier, a donné les grandes lignes du programme de ce moment qui alliera les arts culinaires et les produits locaux. Plusieurs chefs feront leur marché parmi les stands, et prépareront ensuite sur place des vérines et autres mets qui seront offerts aux personnes présentes.