Yann Bois a ouvert sa cave, « Des vignes aux vins », il y a une semaine. C’est un projet qu’il avait depuis longtemps. Le vin est son élément, il a travaillé quinze ans dans la partie. Après dix ans dans deux domaines de Vacqueyras et de Gigondas, il a exercé cinq ans comme sommelier dans un restaurant réputé de la région.

Il a obtenu en février son diplôme de sommelier-conseil caviste, et à décidé de s’installer à Vaison, dans une région où il a toujours travaillé.

Le nouveau commerçant cherchait un emplacement avec un parking, sur un grand axe. Il a trouvé au 320 avenue Ulysse Fabre un local de 180 m², où il a installé sa boutique et un espace de formation qui peut accueillir huit personnes. « Je souhaite organiser des formations dans un esprit qualitatif, pas de grands groupes », dit-il.

Dans la boutique, il a installé des présentoirs pour les vins de toutes les régions de France. Il accueille aussi des vins d’Europe, des apéritifs et des alcools forts, notamment des whiskys produits en Écosse, mais élevés en France par Michel Couvreur.

Site Internet : www.desvignesauxvins.fr