Entre Vaison-la-Romaine et Nyons existe un petit village d’irréductibles « fêtards » où évolue le club de football « US autre Provence » réputé pour ses brillants résultats sportifs et sa convivialité légendaire.

C’est donc  dans cet esprit de fête qu’est née il y a plus de trente-trois ans la soupe au pistou de Puyméras.

 À la fin des années 70 pour combler le déficit engendré par un spectacle, les dirigeants du club qui s’appelait à l’époque l’ES Puyméras ont eu l’ingénieuse idée d’organiser une soupe au pistou pendant la fête votive du village.

 Pour un coup d’essai, ce fut un coup de maître avec plus de 200 convives réunis autour des tables. Dès lors, l’aventure était en marche et la tradition bien lancée. Chaque année les dirigeants et les bénévoles mettent la main à la pâte pour concocter ce délicieux breuvage. Aujourd’hui avec une organisation sans faille et un menu haut de gamme, la réputation de la soupe au pistou a largement dépassé les limites du canton et nombreux sont les gourmets (ils étaient plus de 500 l’an dernier) à venir la déguster.

Et quand on demande aux éminents cuisiniers la recette du pistou ils répondent :

« Pour confectionner 400 litres de soupes il faut : 120 kg de légumes dont 50 kg de cocos de Mollans, 120 plants de basilic, 7 kg d’ail et 40 kg de tomates et vous n’en saurez pas plus… » Les petits secrets de cette recette qui font la différence avec les autres préparations sont bien gardés. Seuls les connaissent ceux qui se retrouveront vendredi matin pour la préparer 

Soupe au Pistou : le vendredi 22 août à 20 h 30 – 22 €

Renseignements et inscriptions au 04 90 46 40 71 (nombre de places limitées)