Trois jeunes malaucéniennes ont repris « La Dolce Vita », place Monfort, et vont changer son nom.

L’établissement est en pleins travaux. Jeanne, Sabine et Céline vont rebaptiser l’établissement « O’ 3 anges ». « Cela correspond à notre personnalité, même si nous ne sommes pas des anges », disent-elles. Elles veulent en faire un établissement qui ferait à la fois restaurant, bar à tapas, en service continu, et bar à cocktail et à vin.

Pour le restaurant, elles ont décidé d’une petite carte traditionnelle. Pour les tapas, elles veulent se limiter à 15. Elles affirment : « Nous voulons du fait maison, avec des produits frais d’origine locale »,

Les trois jeunes femmes sont deux sœurs et une amie. Toutes les trois ont déjà travaillé dans la restauration.

Elles ont recruté un chef, qui travaillait dans un des meilleurs restaurants de la région.

Jeane, l’amie, a derrière elle 15 ans de restauration, et un bac plus deux obtenu en école hôtelière.

Céline, une des deux sœurs, à un BTS de gestion et a travaillé plusieurs années dans des restaurants, à plusieurs postes. Sabine est une spécialiste de la restauration et des cocktails. Elle s’est formée un an dans le Pacifique.

Leur établissement sera ouvert tous les jours de 8 heures à 1 heure. Le restaurant servira à midi et le soir, les tapas seront disponibles tout le jour.

Les trois jeunes femmes travaillent sur leur idée depuis septembre. Elles ont saisi l’opportunité de reprendre « La Dolce Vita », car elles avaient en tête depuis plusieurs mois d’ouvrir un restaurant.

Elles ont de plusieurs projets qu’elles veulent réaliser rapidement, comme organiser des soirées à thème, et des soirées musicales