La cave La Romaine a reçu depuis plusieurs jours les premiers raisins récoltés, et les apports montent doucement en puissance. Les premiers arrivés ont été des chardonnays, déchargés le 21 août. Ils seront vinifiés en blanc.

La récolte est saine, et le raisin est de bonne qualité. « La dernière pluie a été la bienvenue, même s’il aurait été mieux qu’elle arrive un peu plus tôt », constate Amélie Haetel, la technicienne amont de la cave, qui veille, des premières feuilles au mois d’avril jusqu’aux vendanges, à la bonne santé des parcelles.

Damienne Marion, l’œnologue de la cave, fait régulièrement des mesures sur les apports. « Si le temps continu à être favorable, nous nous orientons vers une année exceptionnelle », dit-elle, l’œil rivé à son réfractomètre, qui indique le degré que produira le raisin. Devant l’air dubitatif et narquois de l’envoyé de La Gazette Locale, elle précise en riant : « on le dit chaque année, mais là, sauf accident, ce sera vrai ».

La cave présidée par Jean-Louis Romieu reçoit chaque année environ 7 000 tonnes de raisin, et peut recevoir au maximum 600 tonnes par jour. Elle produit 55 000 hectolitres de vin. C’est la technicienne amont qui a la lourde responsabilité d’organiser les livraisons, en tenant compte de la météo, des capacités de traitement de la cave, des disponibilités des coopérateurs…

Elle précise « nos raisins sont vendangés à 85 % à la machine. Seules les vieilles vignes qui ne sont pas adaptées à cette mécanisation sont ramassées à la main ».