Placées sous le signe de l’authenticité, de la convivialité et du partage, les sixièmes rencontres gourmandes ont été inaugurées vendredi soir, à l’Espace culturel, en présence de nombreux Vaisonnais.

Entourés du conseil municipal des jeunes, des élèves du lycée professionnel Acaf/Msa qui ont concocté le buffet inaugural, du chef étoilé Tony Lestienne et de Thierry Détrain, président du Comité coorganisateur, le maire Jean-François Périlhou et la marraine de la manifestation Alice Dona ont coupé le ruban.

« On ne change pas une équipe gagnante » devait déclarer le maire

Et cela ne relève pas d’un optimisme immodéré, les exposants et les artisans qui ont déjà forgé le succès des années précédentes reviennent avec un infini plaisir et les nouveaux savent qu’en ces lieux chaleureux, ils peuvent s’assurer de retombées positives.

Alors, forcément, aucun signe d’assoupissement. À Vaison, capitale gastronomique trois jours durant, la gourmandise se décline par le menu de l’Espace culturel et à la Ferme des Arts. Et, dans cette exploration, la qualité s’impose et le talent porte ses fruits.

Il y a aussi tout un répertoire de curiosités, de recettes réinventées et de savoir-faire à découvrir.

Cela va bien sûr des  gourmandises Corse, truffes, charcuterie, foies gras aux  biscuits, confiserie, vins, jus de fruits, chocolat, confitures, fromages, huîtres…, sans oublier la pomme de terre, vedette de ces Rencontres.

Plus que jamais, arpenter les allées devient un vrai délice. Difficile alors de ne pas succomber à toutes les sollicitations et tentations.

 Mais, les rencontres, ce sont aussi, les ateliers culinaires pour tous, des chefs en démonstration, des concours de cuisine, un atelier d’écriture, une exposition que les gourmets auront plaisir à découvrir jusqu’à dimanche soir.

D. R.